Du premier édifice, seuls demeurent la tour de 1663, le chœur et les chapelles de 1687-1689 et des remplois sur la façade occidentale. Une inscription sur le pilier droit du chœur indique que le « 3 mai 1689, Mgr l’évêque de Quimper a consacré le grand autel et ceux du rosaire et de Saint Laurent de cette église, y a déposé les reliques des saints Marc, Just, Modeste, Victoire» (Evêque : François de COATLOGON).
La reconstruction de l’Eglise Notre-Dame de PLEVIN s’étend sur une longue période de la deuxième partie du XVIIème siècle. Les dates suivantes l'attestent :
. 1663 : réalisation de la porte
. 1672 : réalisation de la sablière
. 1689 : réalisation du transept.
C’est le 6 septembre 1885 que la première pierre est posée en vue de la reconstruction partielle de l’église. L’entrepreneur Canivet de Coray a restauré la nef et la façade occidentale, entre 1885 et 1887.
En août 1950, la foudre s’est abattue sur le clocher. Suite aux importants dégâts, la flèche a été reconstruite. D’une hauteur de 10.40 m, elle repose sur une dalle carrée de béton de 10 cm d’épaisseur et de 2.70 m de côté.
Dans les années 70, électrification des cloches.
1996 : Réfection totale de la toiture.
2002 : Restauration des vitraux par M. Maëlgad LE NEZET, artisan d’art à VANNES.
L'église de PLEVIN renferme le tombeau du Père Maunoir, célèbre missionnaire breton du XVIIème siècle, vénéré à PLEVIN lors d'un pardon, en janvier et en juillet chaque année.
Julien MAUNOIR est né le 1er octobre 1606 à Saint Georges de Reintembault (entre Fougères et Pontorson) aux frontières de la Bretagne et de la Normandie, de parents, petits commerçants.
Il fit ses études au collège des Jésuites à RENNES et devint régent au collège de QUIMPER de 1630 à 1633.
De 1633 à 1683, il prêcha de paroisse en paroisse.
· 1643 – Rostrenen
· 1646 – Mûr de Bretagne – Langonnet
· 1647 – Callac – Plusquellec – Carnöet – Kergrist Moëlou
· 1648 – Corlay
· 1649 – Trémargat
· 1650 – Mûr – Saint Gilles – Quintin
· 1653 – Rostrenen – Kergrist Moëlou – Glomel – Paule
· 1654 – Tréogan
· 1659 – Le Moustoir, trève de Trébrivan
· 1662 – Trébrivan –PLEVIN
· 1664 – ST Nicolas du Pelem – Bothoa – Pestivien
· 1673 – Glomel
· 1675 – Plouguernevel (Petit séminaire fondé par le Recteur de Mûr de Bretagne)
Le Père Julien Maunoir mourut à PLEVIN le 28 janvier 1683 et les habitants se réunirent pour empêcher l’enlèvement de son corps. Seul son cœur fut transporté à Quimper au collège des Jésuites. C'est en 1951 qu'il a été déclaré "bienheureux" par le Pape Pie XII, le plaçant ainsi au rang des saints patrons et protecteurs de la Bretagne.